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Cerdo Asado con Corteza Crujiente

Ingredientes para asar una pierna de cerdo 100% cubana :-)

1 Pata, Pierna o Lacón fresca **

1 Cabeza de ajo

1 Cebolla grande picada

5 Limas preferentemente o Limones (Su Zumo)

1 Cucharada de Comino

1 Cucharada de Oregano

1 Cucharada de Sal

1 Hoja de Laurel

Elaboración:

** Pierna de Cerdo, Importante que sea una pierna con su piel.
Corte, triture y mezcle todos los ingredientes.
Haga unos cortes a la pierna fresca de cerdo.
Frote los ingredientes mezclados por toda la pierna.
Deje macerar la pierna preferiblemente unas horas.
Precaliente el horno a 160º C.
Hornee su pierna sin variar la temperatura.
Recomiendo una hora por kilo de peso de la pierna de cerdo.
El resultado final será increíble la piel quedará tostada y se podrá retirar con facilidad.
Vivo en España y a mi marido y a mi hijo le encantan las papas y las zanahorias que las añado 2 horas antes de sacar el asado, así que esa es la guarnición que les pongo. Pero en cuba le acompañamos con nuestro arroz congrí, tostones o chicharritas.